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ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ペティアン2018 リリース開始!

6月16日(火) ちょっと山の幸ごはん

今日は
朝はいい天気!
sora
でも遠くで入道雲がもくもく。

今日の午前の作業は
梅雨の大雨に備えて、畑の側溝のお掃除。
mizo
じゃーん。キレイ!

でも側溝はここだけではないのだ。
あすも続きかな。

畑のそばには、、
kuwa
クワの実ですね。
大昔はここらへん一帯は桑畑だったそうですから、
その生き残りでしょうか。

午後は
カベルネソービニォンの畑へ。。
cabernet
大分、開花が進んでいますね。

午後の作業を始めると、、
gogo
いよいよ
ぶ厚い雨雲が頭の上を覆ったきました。

雷もゴロゴロ
雨もポツポツ

30分も作業をしなううちに
大粒の雨がザーっときました。

作業はここまでです。
家に帰りましょう。

帰ると、
筋肉痛を回復させるために
爆睡^^

夕方に
雨の中、スーパーへ

最近よく見るゼンマイを買ってみましょう。
これで炊き込みごはんに!
ついでに
ゴボウと油揚げも一緒に。

主菜は、
まだ買ったことのない、虹マス。

さて準備しましょう。
yuhan
虹マスは内臓、エラ、鱗を除いて塩をふり、、さて何にしようかな?
ゼンマイは二度ほど茹でてアク抜き。
ゴボウは笹がき。

炒めて、
味を付けて煮ておいて、
ご飯のお釜へ。

炊き込みごはんは
3分の1だけもち米で、おこわ風に。

虹マスは、、
クールブイヨンで茹でて、
ちょいフレンチにしましょう。
masu
そうそう、
盛り付けと逆向きにクッキングシートに置くんだったなぁ。
ニジマスを極々弱火で加熱し、
皮とヒレと血合いを除き、

煮汁は煮詰めて
ちょっとだけのバターでブールモンテ。
最後にアセゾネ。

出来ました!
masu2
山の幸の夕ごはんでーす。

ごはん
頂きまーす!
gohan
うーん
もちっと美味しく炊けました。
根菜、ゼンマイ、油揚げ、、いい香りです。

虹マスも軽いバター風味でしっとり。
マスの匂いも少なく、パサパサもしません。

山盛りご飯2杯で満腹です。
ごちそう様でした。

ふ~

緑茶でさっぱりしましょう。

筋肉痛が治りきらないので
早めに休もっかな。
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  1. 2009/06/16(火) 22:28:32|
  2. なかじまくん
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