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ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ペティアン2018 リリース開始!

2015年11月5日(木) メルローのプレス

メルローの
醗酵と醸しが終わったので、搾りました。

メルロ

非力なバスケットプレスですが、少量ずつ数回に分けて
短時間に、ほぐしなしで、綺麗なワインが搾れました。
でも、1日かかって、疲れました。。

樹齢も5歳になってブドウが充実してきたので、
醸しを長めにとって4週間のキュヴェゾン。
香りのヴォリューム、中盤の厚み、余韻の広がり、タンニンなど、全てがパワーアップ(^^)/

長く寝かせて大きく開くグランヴァンになってくれるかな?
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  1. 2015/11/07(土) 00:48:15|
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