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ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ペティアン2018 リリース開始!

2014年1月4日(土) 明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

皆様と共に、平和な1年になりますように。

さて、
去年を振り返りますと、
2013年は自分の葡萄畑の初収穫の年でした。

畑も醸造もまだまだ改善すべき事が沢山ありますが、
それでも収穫量としては予想より多く、その品質についても
熟成中ですが畑の将来が期待できるものになっていたので、
初年として「何とか次に繋げられた」という年でした。


2014年は、
畑はきっと人手が足りないので、
冬のうちから早め早めの準備、計画が肝心になりそうです。

去年の反省すべき「さび病」対策に、極度の日照りダメージの前の散水と
通気性向上や薬剤均一散布のためのワイヤー構成の変更をすることがトピックです。

醸造は、
前半戦はワイン製造免許の取得の手続き、
後半戦は新しい醸造所での醸造スタートです。
今は頭の中で妄想醸造を日々繰り返しつつ、お財布と相談しながら
設備や作業フローの検討などをしています。

収穫量が葡萄の成木化で毎年増えていくので4年先程度まで妄想してます^^

それに、年末から販売も始まります。
エチケットデザインも考えなきゃ。
税務署への申告も始まります。
キャッシュフロー管理も。

ワイン一色の一年になります。
でも今だけの僅かな抵抗で、趣味の本を買いました。

物理

年末にBSで放送していた『神の数式』。
久しぶりに物理好きが蘇りました。相対論まで読んだことがあったのですが、
素粒子や超弦理論、ヒッグス粒子などは大学時代に読みやすい本が無かったです。

読むと、ずーっとワイン漬けだった頭がぐちゃぐちゃに掻き混ぜられて、
とってもリフレッシュできました。物理楽し~^^


ではでは
今年も よろしくお願いします!
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  1. 2014/01/04(土) 22:54:03|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

あけましておめでとうございます。
2013年の初収穫&醸造お疲れさまでした。
初ヴィンテージが、今後のワイン造りの指針となることを願っています。
今年も頑張りましょう!
  1. 2014/01/05(日) 11:17:28 |
  2. URL |
  3. あめみ~ #-
  4. [ 編集 ]

あめみ~さん、あけましておめでとうございます。
初ヴィンテージ、非常に得るものが多かったです。
ここ数年の結果を、味として初めて確認できたので。
畑はいい、栽培や醸造はもっと改善したい、という感じでしょうか。
やはりまず小さくても自分の醸造所ありき、です。
  1. 2014/01/05(日) 21:28:10 |
  2. URL |
  3. なかじま #-
  4. [ 編集 ]

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