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ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ペティアン2018 リリース開始!

2013年9月9日(月) フランはまだまだ

今日は
久しぶりの快晴。
ジメジメがやっと解消されてひと安心です^^

今年はちょっと葉が茂りすぎかも。元気がいい。
フランの畑
風通しの悪いところに
さび病が部分的に出ています。

この時期は実があって、幸せな眺め。
フランの列
来年はもっと沢山実が成ります。

カベルネフランは、
やや黒
少しまだ赤いけど、
結構色づいてきました。
果汁のピーマン香は大分減って、もう甘味も感じます。

と思いきや
まだ青い
まだ青い房ばかりの木もあります。
果汁は凄いピーマン風味で、味もまだ酸っぱい!

メルローはこんなに
個体差はないんですが。

フランの収穫は成熟度に応じて
複数回に分けないとピーマン風味になっちゃいます。
この個体差、木が若いからかな?

果汁分析も粒サンプリングが難しいです。
仕立てもまだ太い枝が揃わないので、
同じ樹の中でも房の成熟度がまちまちです。

熟した房だけを上手く収穫して、
さらに時間差収穫の葡萄を上手に醸造する作戦も考えないと。
フランは少し難しいな。。。
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  1. 2013/09/10(火) 00:21:38|
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