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ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ペティアン2018 リリース開始!

5月10日(日) カスレ

今日もお休み。

外は日差しが暑いので
一日中家の中です。

台所で
引っ越しの段ボールから料理道具を出したり、
蒲団を干したり、
洗濯をしたり、、

朝には、
通販のデュラムセモリナ粉が届いたので
パスタマシンも準備しました。。


キッチンの脇では、、

ベランダのメルローが、、グングン成長中です。
merlot1
とても健康です。
去年の倍くらい新梢が出ています。

今年は
苗木から2年目。
merlot2
この調子なら
今年の秋には初めて実を付けそうですね。


夕方、
そろそろ
夕飯の準備。

今晩は、、
和菓子で使わずに残っていた白インゲン豆があったので、
カスレを作ろうと決意。

スーパーで
鶏の手羽元を買って、
それを油でゆっくり素揚げ。
「なんちゃってコンフィ」に。
kasure1
それと、ニンニク、玉ねぎ、人参、ズッキーニの残り、ベーコン、ソーセージ。
あと
ホールトマト缶、鶏ガラスープの素、タイム、クローブ、白ワイン、ローリエ
そして、
白インゲン豆。(2時間給水して、2時間シャトルシェフで煮た)

これをこの順番に炒めて加え、、
kasure2
ひたひた状態で煮て、
やはりシャトルシェフへ!

このまま1.5時間放置。
こんなときシャトルシェフは重宝ですね。

最後に
オーブン皿に移して
パン粉とオリーブオイルをかけて、
オーブン250度で15分。
kasure3
チーン!
出来上がりです。

あつあつ、頂きまーす。
kasure4
うーん、
いろんな出汁とスパイスが、いい匂い~
味もいい感じです。

手間と暇は掛かりましたが、、
今日も美味しく出来ました~^^

美味しい紅茶で
一息入れましょうか。

ふー

明日も暑そうです。

干物にならないように、
早めに休みましょう。
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  1. 2009/05/10(日) 21:40:19|
  2. なかじまくん
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