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ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ペティアン2018 リリース開始!

12月21日(月) 鶏手羽元のトマトシチュー

今日は
畑で側溝の掃除。

夕飯は、
昨日から作り始めた
鶏の手羽元のトマトシチューです。
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シャトルシェフで昨日から何時間も煮込みました。
味付けは白ワインに醤油に塩と胡椒。
鶏の筋や骨からのいいダシが出ることを期待して。

では
頂きましょう。
yuhan2
おーぉ、
良く煮たので
スジも肉も軟骨も、するっと骨から外れて、
軟骨まで柔らかくコリコリです。

缶詰トマトは、つぶし忘れましたね^^

骨やスジからの出汁で、
冷えたときにはプルプルコラーゲンスープ状態です!
スープのお味も
水を遣わず白ワインのみだったので濃厚!

何本でも食べられちゃいそう。。。
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  1. 2009/12/23(水) 22:34:41|
  2. なかじまくん
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