ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ワイナリ直売2018 GWから始まります!

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2017年3月18日(土) 2015ヴィンテージ 飲み方 抜栓時間

さてさて

2015ヴィンテージのフラン、メルロ、シュナン&ソービニオン をお持ちの方へ
飲み頃や抜栓時間の目安をお伝え致します。

フラン2015 は飲み頃は2019年頃です。
この飲み頃は抜栓して、早くから香りが出てくるイメージです。
でも、もし今飲むなら、抜栓は飲む1日前かそれ以前が良いと思います。
抜栓して翌日から飲み始めて、1日1杯飲んでいって、
(冷蔵保存で)10日以上まで健全な味わいで楽しめると思います。
大人数で少しずつ試飲する場だと、気長にグラスでゆっくり待って飲めないので、
すぐ開花するように2、3日前の抜栓が良いかもしれません。
(デキャンタもありですが、時間をかける方が優しく開く感じがします)

メルロ2015 は飲み頃が今年の秋から。
もし、今飲むなら半日以前。1日1杯飲むと、2日目から美味しくなって、
(冷蔵保存で)5日以上健康的な味わいで楽しめると思います。

シュナン&ソービニオンブラン2015 は飲み頃は今年の秋から。
もし今飲むなら、、、メルロと同じ半日後からです。でも5日以降くらいからが僕のお気に入りです。
香りや味わいの点で心地よさを感じるために、赤ワインくらいの温かさで飲むのがお薦めです。

おまけ ペティアン2016 いつでも飲み頃です。
ガス圧が弱めなので、2015ほど冷やし過ぎなくても泡が溢れないと思います。
逆に泡が弱めなので、オリが瓶内で回るまで待って濁らせてからグラスに注ぐのがお薦めです。
まったり感や、戻り香、余韻の立ち上がりにはワインに温かさが必要なので、
室温ぐらいがお薦めです。冷やして1杯だけ泡として飲んで、
そのあとグラスに多めに注いで室温で温めながら飲むのが良いかもしれません。

同じワインでも
少しでも 美味しく味わってもらえると 嬉しいです (^~^)/

first tampopo
( 今年最初のタンポポ )
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  1. 2017/03/19(日) 00:02:57|
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2017年3月12日(日) 99分の1

発売されたばかり

  『日本ワイン 99本』 1200円 

ドメーヌナカジマも
その1本として載せて頂きました。m(_ _)m

日本ワイン99本

中身は、、
いつもいつも日本中、世界中を訪問取材しいてる鹿取さんのワイン紹介が いつも通りの本音で分かり易いですし、
紹介されているワインとのペア料理が どう馴染んで味わいが溶けあうかの1文は、岩倉さんペアリングイメージが
垣間見れてワイン会の料理作りにヒントが多いです。
特に、欠点を隠して長所を引き立てるスゴ技だらけで、買ったら全部読んだ方がイイかと思います。

ドメーヌナカジマも
勿体ないくらいの紹介をして頂いております (*^^)v
  1. 2017/03/12(日) 17:49:23|
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2017年3月11日(土) ありがと39サンキュー

この3月は
例年より少し寒いです。

これは、いいヴィンテージの兆しです(^^♪

それでも春はゆっくり前進中で、
ふき
ブドウ畑の脇で沢山収穫できました。
切り口からは ほろ苦い香り(^^♪

今日は来客で、
パエリア5回目
パエリアしました。今回は通算5回中でベストでした!

今回はとくに、、
長粒米
国産の長粒米を使用したので、
なべ底のベタベタ感が無くて 美味しさがレベルアップ!

臭くないパラパラ長粒米 その名は「ホシユタカさん」。

あと、
1週間遅れの、、
ケーキ
39歳 誕生日をしてもらいました(*^^*)

ワインを買って頂いている皆様、お世話になっている皆様
いつもありがとう御座います。

今年は、、、
温暖化して少しずつ栽培条件が厳しくなって来ているので、
今年が人生最高のヴィンテージになるように、
いつ死んでもいいように、
きっちりと、今思いつくことを全部やってみます!
  1. 2017/03/11(土) 23:25:32|
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2017年3月3日(金) メール発送しました。

昨年 ワイナリ売店にてメールアドレスを書いて頂いた方へメールを送らせて頂きました。
一部のアドレスでエラーになったものがありましたので、メールが届いておられない方はご連絡下さい。

※新規アドレス登録は今回は受け付けておりませんm(_ _)mすみません。

明日3月4日(土)は東京のイベント出張で、返信は日曜日以降になります。
宜しくお願い致します。
  1. 2017/03/03(金) 23:18:47|
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