ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ワイナリ直売2018 GWから始まります!

2015年11月21日(土) ワラ巻きスタート!

秋の終わり、、
というより、もう冬の始まり。

去年も来てくれたワラ巻き助っ人隊が
今年は人数が増えて、沢山巻いてくれました!

ワラ巻き隊

人数が多くて、更に皆様とてもテキパキ。
一日で1/4も終わりました! とっても助かりました(^o^/
ありがとうございました。

年末に出荷も始まるので、
年内はギリギリまで大忙しです。。
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  1. 2015/11/22(日) 23:45:55|
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2015年11月5日(木) メルローのプレス

メルローの
醗酵と醸しが終わったので、搾りました。

メルロ

非力なバスケットプレスですが、少量ずつ数回に分けて
短時間に、ほぐしなしで、綺麗なワインが搾れました。
でも、1日かかって、疲れました。。

樹齢も5歳になってブドウが充実してきたので、
醸しを長めにとって4週間のキュヴェゾン。
香りのヴォリューム、中盤の厚み、余韻の広がり、タンニンなど、全てがパワーアップ(^^)/

長く寝かせて大きく開くグランヴァンになってくれるかな?
  1. 2015/11/07(土) 00:48:15|
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