ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ワイナリ直売2018 GWから始まります!

2014年11月22日(土) ワラ巻き 初日

今日から
冬支度のためのワラ巻きの初日。

お手伝いとして来て頂きましたご一家が
手慣れた手つきでサクサクと巻いてくれて、
あっという間に1日で一区画が終わってしまいました。
ワラ巻き
ワラ巻き初体験の人は、普通はゆっくり丁寧な仕事なのですが、
今日のお手伝いは畑仕事に長けていて、
僕とスピードが変わらない!!

予想以上の進捗に、
とても好スタートなワラ巻き初日となりました^^
まだ醸造所の仕事も忙しいので、
1日でこんなに進んで嬉しい限りです。
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  1. 2014/11/23(日) 01:04:27|
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2014年11月12日(水) シュナン収穫 2

前の収穫から2週間。

まだ青く収穫していなかったシュナンの房が
粘りに粘って、美味しそうな小麦色に焼けました。
シュナン 収穫2
もう葉っぱもなく、糖度も上っていないかも知れないですが、
干し柿の風味がして美味しいです^^
まだ酸味が残って、果皮もしっかり。

他のシュナンと一緒に新樽で樽醗酵や樽熟成していきます。
どんなワインになるか楽しみ^^
  1. 2014/11/12(水) 23:43:35|
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