ぶどう畑で逢いましょう

ドメーヌ ナカジマ  ワイナリ直売2018 GWから始まります!

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2010年8月25日(水) 突風!豪雨!雷鳴!

今日は
夕方4時過ぎから
物凄い夕立がありました!

写真では分かりにくいですが、、
家の前の田んぼが、霧ではなく豪雨で霞んでしまっています!
あめ
雨も凄いですが、風も物凄いです!
大きな台風が直撃してもないような強風!

それに雷も、
30秒に1回鳴ってました。
1時間半くらいで通過しましたが、
田んぼでは穂が付いてきているので
倒れ掛かっている所もありました。

葡萄たちは
とりあえず葉っぱが多少傷つきながらも
大丈夫みたいです。

夕飯は、
マーボなす。
マーボなす
ささっと作って
美味しくできました^^

それにしても、
台風でもないのに、恐ろしい嵐でした!
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  1. 2010/08/26(木) 20:32:54|
  2. なかじまくん
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2010年8月22日(日) BBQ

今日は、
昨日から来ている家族とバーベキュー。

でも、
外は暑いから
日蔭のベランダで^^

ジュージュー
にく
オージービーフ!
2枚500円くらいだけど、
とっても美味しい^^

それに
あゆ。
あゆ
ただの塩焼き、最高ですね^^

それと
ニンニク!
にんにく
巨大ほくほくニンニク。

デザートは
アジュレ3種類!
アジュレーズ
さらっとしていて、
味わいのバランスが良くて、
おいしー

カロリーいっぱい、
大満足でした^^

明日からも
がんばるぞ。
  1. 2010/08/22(日) 22:05:56|
  2. なかじまくん
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2010年8月21日(土) 大人のお子様ランチ!

今日は
夏休みという事で、
家族が遊びに来てくれました!

外は灼熱で遊びにも行けないので、
まったりと、
みんなで夕ご飯の準備から始めました。

夕飯は、何かの話の流れで、、
「大人のお子様ランチ!」なり~。

ポップコーン!
pop
ポンポン!と宴会スタートです^^
それに
プシュっと、ビール^^

コールスロー。
salada
キャベツとニンジン。
粗く千切りにし、塩もみして、
マヨネーズとオリーブオイルをかけて軽い味付け。
とうもろこし缶を混ぜておしまい。

裂けるチーズ、
ワサビ2倍カラムーチョ、
を食べつつ、

おっきい1Kgハンバーグ、
オーブン230度→210度で
焼きあがり!
hanbarg
ざっくり切って、
ひとりあたり200gです。

シメは、
ナポリタン!
napori
乾麺400gで山盛りです^^
みんなで作って、
みんなで取り分け。

こちらも控え目な味付けで、飽きません。
うまー。

そしてデザートは
イチゴのアイスクリーム!
ice
うーん、
おいしーい。
普通のレディーボーデンですけどね^^

久々のお子様気分に、、

現役のお子様たちも、
昔のお子様たちも、

大満足の宴会でした^^


はぁ、、くったぁ~。
  1. 2010/08/22(日) 21:07:51|
  2. なかじまくん
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2010年8月20日(金) 夏には渋み。

今日は
また、めちゃ暑い日!
でも風はあるので、日蔭は快適です。

畑でアンカー打ちしていましたが、
汗がポタポタ、、滴る汗が止まりません!

流石に、
炎天下の昼間は、
虫も殆んど居ません。

夕方、
畑は涼しいひと時。
夕方
街から蒸発した色んなものが、
もや~っと立ち込めています^^

18時過ぎ、
蚊の大群に追いかけられまくって(TT;
帰宅です。

今日は、鶏肉の挽肉がまだ売っていたので、お茶飯を!

濃いめの緑茶を抽出。
それを粗いざるで濾して、粒々緑茶に。
おちゃ
これを炊いて、、
はん
ざざっと、完成!
見た目、いい加減^^

いただきまーす。

う~ん、
緑茶がいつもより濃くて、
渋みでさっぱり!
夏に渋みはいいかも!

普段より濃い味付け。
でも沢山食べても渋みで飽きません。
お茶のタンニン?カテキン?のおかげですね。
きっと肉料理に赤ワインを合わせる組み合わせですね。

じゃあ、
濃い味付けの料理や肉料理にも
緑茶は合うかなぁ?

そういえば、
抹茶塩、紅茶煮はその類かなぁ。。。
  1. 2010/08/20(金) 22:07:22|
  2. なかじまくん
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2010年8月20日(木) 草刈り機、故障

今日は
道の草刈り。
週末に家族が遊びに来るので、
あまり草は伸びてはいませんが
さっぱりさせようと思って、草刈り機を出動させました。

が!
15分ほど草を刈ったときに
ガガガガガッ!っと音がしてエンストしてしまいました!

草刈り機をひっくり返してプロペラの歯を見てみると、
おっきなビニール袋の焼けた塊が
草刈り機の歯に引っかかってしまいました。

再度エンジンをかけて草刈りの歯を回すと、
聞いたことのない異常音がして、
またエンスト。

そして何度やっても、ダメ。

しょうがないので、
近くの農機具屋さんに見せに行くと、、
中身
中身はこんな感じ。

そして動かなくなった原因は、
原因
下のV字ベルトが飛び出て、
上の溝に入ってしまっていました。

結構ピンピンにベルトは貼ってあるので
凄い力でかかったみたいです。
手では戻せないほどに。

修理のプロは流石です。
修理代1000円で治りました^^

でも壊れてなくて、
良かったぁ~^^
  1. 2010/08/20(金) 21:16:20|
  2. なかじまくん
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2010年8月18日(水) じめじめの時期

今日は
というかここ数日、
秘密の作業のために^^
蒸し暑い部屋でパソコンの向かっていました。

去年は屋内でも30度を超える日はあまりなかったのですが、
今年は35度を超える日もあるくらいです。
しかし、
東京のように熱帯夜でないのところは違いますが。。。

でも特に
夏真っ盛りのこの時期のジメジメ度は
去年より明らかに高い気がします。

作業がひと段落ついて、
少し畑の様子を見に行きました。
じめじめ空
ジメジメの空。

葡萄の葉も、
病気
やはり出てます、病気。

葡萄はみんな頑張って病気に抵抗していました。
それも
枝葉が元気な木ほど、しっかり抵抗していて病気が少なくて、
成長が遅いようなひ弱な木は、やはり病気に冒される確率が高いです。
弱い木は病気だけでなく、虫にもかじられています。

病気の対策として、
農薬を撒く代わりに、
病気にならないように、
栄養を与えるという選択肢もあるかもしれません。

正解のない難しいクイズを
畑でいろいろ考えるのは楽しいお勉強です^^
  1. 2010/08/18(水) 22:18:15|
  2. なかじまくん
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2010年8月12日(木) 忘れていたサン・ロマン

今日は
午前は台風の雨。
午後は曇り、時々晴れ、時々小雨。

今日も支柱を固定するアンカーの設置を
お手伝いに来ている弟としました。

夜は、、
先日訪ねて来てくれた
大学の研究室の友人に頂いた生ハム&チーズ^^
fromages
それを良く見たら、
アトリエ・ド・フロマージュのもの。
ごちそうさまです^^

ワインは、、
7月末のワインスクールで貰ったお土産サンロマン^^
saint-romain
もう2週間も夏の陽気で過ごさせてしまいました。
ジョセフドルーアンとシャソルネイ。

全然味わいは違いますが、
どちらも良い畑なのか、
香り高くて美味しい^^

コートドールは
簡単に幸せにしてくれますね^^
  1. 2010/08/13(金) 01:20:56|
  2. なかじまくん
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2010年8月11日(水) 秋の気配

今日は
晴れ、ときどき曇り。

台風のおかげで蒸し暑いです。
そら
今日も畑では支柱のアンカーを打つ作業です。

葡萄の実は、
少しベレゾンが始まった感じです。
み
夜は結構涼しいですし、
葡萄は秋の気配を感じ始めたんですねー。

人間も秋の気配!
まずは食欲の秋からスタートです。
ぎょうざ
今日は弟が手伝いに来てくれています^^
久しぶりに中島家の手作り餃子を一緒に作って
たっぷりと堪能しました!

さて、と

ウーロン茶を飲んで、

明日の作業の
準備でもしましょうか。。
  1. 2010/08/12(木) 00:21:49|
  2. なかじまくん
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2010年8月10日(火) 本『失われし食と日本人の尊厳』

今日は
晴れのち雨。

畑では
支柱を固定するようにと昨日からアンカーを準備していてましたが、
15時ころから雷が鳴り始めたので帰りました。

先程はテレビで、
ジブリのアリエッティの制作秘話をNHKで放送していたのを見ていました。
その制作過程、というより新人監督の人間ドラマを見ていて
色々と感じるものがありました。
(寝る時間もなく追いつめられた時期を思い出したりして^^)
頑張っている人の人生を垣間見ると、こちらも勇気づけられます。

そう、本です。
読まなければいけない本が貯まっていて^^
先日買ってまだ読んでいなかった本を少しかじってみました。

この本。
たまたま本屋の料理本コーナーの一角にオーラを放つ本があるなーと思って、
少し中を覗くと、、「土井氏の家庭のための料理の異常さ」
なる一節が目に入り、、、つい怖いもの見たさで買ってみました^^
『失われし食と日本人の尊厳』
IMG_5316.jpg
題名が語る通りの本です。
プロの料理人が料理を通して見る日本人の精神、食と栄養と医、あるべき姿。
何故かこういう難しい食の本が気になってしまいます^^
僕の漠然とした悩みにも相通じる気がして、
これからじっくりゆっくり読んでみようと思います。
(考えさせる本に速読は合いませんからね)

加えて、
日本人にとって今は時代の大きな曲がり角。
(の、ちょっと手前のような気がします^^)。
今までのようには豊ではなくなる時代に、
新しい価値観と相応の生き方を見つけるために
勉強するには良い素材提供となる本のように思います。
料理は、ワインは、どうあるべきか。

勉強させてもらいます^^
(天気に合わせて、僕もすこし湿っぽいですね)
  1. 2010/08/10(火) 21:36:44|
  2. なかじまくん
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2010年8月7,8日(土、日) 軽井沢ワイン合宿2010

今日は
楽しみにしていた軽井沢のワイン合宿ぅ~

午前は畑でランチをして、
夜は12人で美味しいワイン飲みまくりー^^

僕が料理担当なので、、色々と頑張りました^^。。
にく1
わぎゅーーじゅーー

オーブンでローストして、
にく2
ワイン4本をギリギリまで濃縮した地中海風ソースで。

あと、みんなで作って完成!
いろいろ
どれもうまーいっす。

ワインは15本。の前にビールも。
どれも美味しかったけど、
印象的だったのは、白だとこの3つ。
おいしー
サンセール。うま~

おいしー
ピュリニーモンラッシェぇ~。うま~

いたりあびお
イタリアビオビオ。強烈ぅ~

赤は、どれも美味しくて、
でも最後の方の味を覚えていないので^^
あえてお気に入りは載せません。
はぁ、勿体ない。。


よし!
2日間、楽しく過ごして、
とても元気になりました^^
みなさま、ありがとうございました。
  1. 2010/08/09(月) 23:04:35|
  2. なかじまくん
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2010年8月6日(金) 料理仕込みの日

今日は
明日の飲み会に向けての
買い出しと仕込みの日。

干し野菜チップスの仕込みに、、
しこみ1
お友達に教えてもらったレシピで。

牛肉用のソース造りに、、
しこみ2
本から、濃厚にアレンジしたレシピで。

フルーツのサラダに、、
しこみ3
コルドンブルーレシピで。

ラタトゥーイユに、、
しこみ4
ロブションレシピで。

どれも良い感じに出来ました^^

つまみ食いで
ちょっと満足^^

この時期は夏野菜が安くて美味しいです!
特にトマトがとても安くて嬉しい^^

旬な夏野菜をたくさん食べて
暑さを乗り切りらないと。。。
  1. 2010/08/06(金) 18:29:42|
  2. なかじまくん
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2010年8月5日(木) 夏らしい日

今日は
夏らしい日。
去年よりずっと暑い気がします。

やっぱりこんな時は、、
あつい~
かき氷アイスも融けかけが美味しいですよね^^

畑に、
涼しい風が吹いてきな夕方。
夏のゆうやけ
この時間、
ほっと一息です。。

と言っても、やることが沢山(TT)
バテテはいられないです。。
  1. 2010/08/06(金) 18:13:33|
  2. なかじまくん
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2010年8月4日(水) 本『自然が正しい』

今日は
二人の姪っ子と親とで畑仕事です。

と言っても今は灼熱の陽射し!
二人は朝と夕方くらいしか畑には出れません。

僕も先日の徹夜料理の日から夏バテ気味で、
ほどほどモードでの草刈りなどをしていました。

さて、

先週末のワインスクールの帰り道、
都会に来たついでということで、本屋に寄って本を買いました。
nature
C'est la nature qui a raison(自然には理由がある)。
原著はフランスの20年前の本のようです。
野草やハーブ、野菜を使った民間療法の経験を書いた本です。

まだ全部読み終わっていませんが、
日本でも珍しくなくなったハーブや野菜について経験的な効能などが書いてあって、
それも短い経験談を交えて語っているので読むだけでも楽しめる形になっています。
そのせいか、箇条書きされているのと違って効能も覚えやすいです。

ハーブガーデンなどを持っている方にはオススメです^^
僕もハーブガーデン、作ってみたくなりました^^
  1. 2010/08/04(水) 23:26:14|
  2. なかじまくん
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2010年8月3日(火) 畝作り

今日は
東京から帰って来て畑仕事です。

畑では来年植える畑の畝を造り始めました。
うね
夏に土仕事。
暑くて大変です^^

夕方で
ようやく涼しくなってきました。
夕方
でももう日没。

一日お疲れ様でした。

今週はちっちゃいお手伝いが来ているのでちょっと賑やかです^^
  1. 2010/08/04(水) 00:36:04|
  2. なかじまくん
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2010年7月31日(土) お食事会

今日は
お友達のおうちでお食事会。
数か月に一度の定例食い倒れ持ち寄り会です。

かれこれ料理教室を終えてからもう6,7年経っていますが
衰える様子はまるでなく続いています。

今回の僕の料理は盛岡風冷麺。
麺もスープも手作りです。
れいめん
スープは美味しくできましたが、麺が!
不眠の前夜試作のように美味しく出来ませんでした(TT)

パスタマシン持参で現地生産すれば良かった、、。。

あと、
みずようかん。
これも不眠で造りました^^
みずようかん
畑仕事の後に夕飯を食べ、
小豆を茹で、
温泉掃除のバイトをし、
帰ってから煮た小豆をこし餡にし、
それを寒天で固めてました。

味は、常温では甘さが丁度でしたが、
冷やすと物足りない感じ。。
硬さは、寒天をやや入れ過ぎて硬めでした。
うーん、あとちょっと。残念。

ワインは、
みんな一人一本持参。
ですが主催者さんには沢山出してもらいました。すみません。

僕のは、ラトリシエール・シャンベルタン2002 ドルーアン・ラローズ。
ワイン
どれも美味しく、楽しいワインでした。

素敵なお宅に、素敵な料理に、素敵なワイン。
今回も素敵なお食事会でした。

これではななかな止められませんね^^
  1. 2010/08/04(水) 00:26:12|
  2. なかじまくん
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